Σε επιφάνειες φυτικών ιστών έχουν ανακαλυφθεί ενδιαφέρουσες ιδιότητες (υδρόφοβες, υδρόφιλες) που συμβάλλουν στην απόκριση των φυτών σε συνθήκες από το αβιοτικό και το έμβιο περιβάλλον των ενδιαιτημάτων τους, Τα φυτικά είδη έχουν εξελιχθεί υπό συνεχή πίεση ποικίλων περιβαλλοντικών συνθηκών, με αποτέλεσμα να αναπτύξουν προσαρμοστικούς μηχανισμούς με τη συμβολή της φυσικής επιλογής. Η προσκόλληση σταγόνων νερού τηε βροχής επάνω στα φύλλα των φυτών καθώε και σε άλλες υδρο-διεργασίες, και εξαρτάται από τις φυσικές και φυσικο-χημικές ιδιότητες των επιφανειών των φύλλων.
