gre eng URI http://hdl.handle.net/10795/2573 βιολογία μικροοργανισμός τροφική δηλητηρίαση Στην παρούσα µελέτη µελετήθηκε η ανθεκτικότητα βιο-υµενικών κυττάρων Salmonella Typhimurium (ST) και Staphylococcus aureus (SA) (3 στελέχη ανά είδος), όταν αυτά αφέθηκαν να σχηµατίσουν βιο-υµένια είτε σε συνθήκες µόνο ή µεικτής καλλιέργειας σε επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα (SS), σε τρία διαφορετικά απολυµαντικά (χλωριούχο βενζαλκόνιο BC, υπεροξικό οξύ ΡΑ και υποχλωριώδες νατρίου SH). Τα αποτελέσµατα της µελέτης έδειξαν ότι οι συνθήκες µεικτής καλλιέργειας οδήγησαν σε µείωση του πληθυσµού των βιο-υµενικών κυττάρων (0.6 και 1.1 log cfu/cm2 για ST και SA, αντίστοιχα), σε σύγκριση µε τις συνθήκες µονο-καλλιέργειας. Φάνηκε ότι το BC ήταν το πιο αποτελεσµατικό απολυµαντικό στις δύο περιπτώσεις βιο-υµενικών κυττάρων. Το PA ήταν πιο αποτελεσµατικό στην απολύµανση ST βιο-υµενικών κυττάρων και στις δύο συνθήκες καλλιέργειας. Ιn this study, the resistance of sessile cells of Salmonella Typhimurium (ST) and Staphylococcus aureus (SA) (3 strains per species), when these were left to form biofilms under either monoor dual-species conditions on a stainless steel surface, to 3 different disinfectants (benzalkonium chloride BC, paracetic acid PA and sodium hypochlorite SH) was investigated. Results showed that dual-species conditions seem to lead to a reduction in the number of sessile cells (0.6 and 1.1 log cfu/cm2 for ST and SA, respectively), compared to mono-species conditions. Regarding the disinfection resistance, in general BC was found to be more effective in both mono-and dual-species biofilm communities. PA was more effective against ST biofilm cells under both conditions. 2 pp. LOMv1.0 creator LOMv1.0 Project Final Beneficiary LOMv1.0 Project Executing Organisation 2015 Digital Library of the Operational Programme "Education and Lifelong Learning" abstract types Text Salmonella enterica Salmonella typhimurium Staphylococcus aureus Απολύµανση Βακτήρια Βιοϋμενικά κύτταρα Μικροβιακές αλληλεπιδράσεις Παθογόνα Τρόφιμα 161258 application/pdf http://repository.edulll.gr/edulll/bitstream/10795/2573/2/2573_Deliverable%20%28%ce%a012_b%20-%ce%943.1%29%20THALIS%20Biofilm%20MIS-380229%20Dulgeraki%20et%20al%20MBK15.pdf URI http://hdl.handle.net/10795/2573 LOMv1.0creator 2016-04-12T10:47:13Z LOMv1.0validator 2016-04-12T10:47:13Z LOMv1.0 gre no no Copyright EYD-EPEDBM (Operational Programme "Education and Lifelong Learning")